La fonduta di formaggio PREMIUM è una vera delizia a base di formaggio premium 100% della Bregenzerwald e delizia gli amanti del formaggio con il suo sapore forte e speziato. Sia come fonduta di formaggio classica, come raffinata zuppa di formaggio o come raffinata salsa al formaggio per la pasta, questo jolly convince per qualità e versatilità.

Gusto & Carattere

• Speziato e intenso: Prodotto secondo la tradizionale ricetta della Bregenzerwald e raffinato con un'equilibrata speziatura.

• Finemente cremoso: Si scioglie in modo particolarmente uniforme e garantisce una consistenza vellutata.

• Ingredienti naturali: 62% di formaggio di latte fieno da formaggio di montagna e d'alpeggio, combinato con il pregiato vino Kremser Grüner Veltliner.

Perfetto con...

• Fonduta di formaggio: Preparata classicamente nel caquelon e servita direttamente a tavola.

• Zuppa di formaggio: Conferisce alle zuppe una nota particolarmente aromatica.

• Pasta: Ideale come base per una deliziosa e cremosa salsa al formaggio.

• Pane: Pane di almeno un giorno, tagliato a cubetti, da intingere.

Consiglio gourmet: Gustate la fonduta con un sorso di grappa pregiata, un piacere tradizionale che completa perfettamente l'esperienza di gusto.

Dettagli del prodotto

• Peso: 350 g o 700 g – ottimale per 2-5 persone.

• Stagione: Ordinabile da settembre/ottobre a circa marzo.

• Ingredienti: 62% formaggio di latte fieno (formaggio di montagna e d'alpeggio, formaggio semiduro), vino (Kremser Grüner Veltliner, contiene solfiti), acqua, fecola di patate, sali di fusione (citrati di sodio, fosfati di sodio), spezie.

• Allergeni: Vino bianco, panna, latte fieno. Contiene formaggi a base di latte crudo (pastorizzato).

• Istruzioni per l'uso: Per aprire, tagliare a metà, scaldare il contenuto mescolando in una pentola o caquelon, portare a ebollizione brevemente e servire caldo.

Il Formaggio d’alpeggio del Bregenzerwald – Grande Riserva è un formaggio a pasta dura eccezionale, stagionato per almeno 18 mesi e prodotto artigianalmente, con vera e onesta maestria, su malghe selezionate a oltre 1.500 m di altitudine. Il suo ineguagliabile carattere regionale e il maggiore contenuto di acidi grassi Omega-3 lo rendono un piacere davvero speciale.

Gusto e carattere

• Speziato e corposo: grazie al lungo periodo di stagionatura, il formaggio sviluppa una varietà di sapori intensa e armoniosa.

• Fine nota alpina: l'erba delle malghe conferisce al formaggio una freschezza e una naturalezza inconfondibili.

• Consistenza robusta: il formaggio a pasta dura delizia con una consistenza soda e liscia e un piacevole morso.

• Benefico per la salute: un maggiore contenuto di acidi grassi Omega-3 garantisce una sensazione di benessere a tutto tondo.

Perfetto con...

• Pane contadino fresco o fette di pane di segale sostanzioso.

• Come ingrediente raffinato in insalate e gratin per una nota alpina.

• Accompagnamento a vini rossi corposi o birre regionali.

• Per puro piacere – un punto culminante su ogni tagliere di formaggi.

Consiglio gourmet: provate il Bregenzerwälder Hochalpenkäse anche con un pizzico di salsa di senape alle pere o alle mele cotogne – la combinazione di formaggio speziato e dolcezza fruttata delizia ogni intenditore.

Dettagli del prodotto

• Tempo di stagionatura: minimo 18 mesi

• Contenuto di grassi: 45% grassi s.s.

• Produzione: lavorazione artigianale su malghe oltre i 1.500 m di altitudine

• Contenuto: minimo 400 g

Il Formaggio d’alpeggio del Bregenzerwald – Riserva colpisce per la sua stagionatura di almeno 8 mesi e il suo gusto eccezionale e individuale. Questo formaggio a pasta dura con il 45% di materia grassa nella sostanza secca, convince per la sua consistenza morbida e una sapidità sorprendentemente invitante – un piacere che ripaga la pazienza.

Gusto e Carattere

• Sapore pronunciato: Un aroma intenso che riflette la lunga stagionatura.

• Pasta liscia: Cremosa e piacevole al morso nonostante lo status di formaggio a pasta dura.

• Carattere individuale: Ogni forma sviluppa la sua nota unica e inconfondibile.

• Sottili sfumature: Delicate note di erbe alpine e noci completano il sapore.

Perfetto con...

• Pane contadino croccante o tipi di pane rustici

• Spuntini sostanziosi e taglieri di formaggi

• Abbinamento vino – in particolare con vini rossi corposi o vini bianchi fruttati

• Insalate raffinate o come guarnizione su gratin e sformati

Consiglio gourmet: Provate il formaggio alpino Bregenzerwälder Reserve a cubetti con un tocco di miele e noci – un'esperienza di gusto armoniosa.

Dettagli del prodotto

• Stagionatura: Minimo 8 mesi

• Contenuto di grassi: 45% di materia grassa nella sostanza secca

• Tipo di prodotto: Formaggio a pasta dura

• Peso minimo: 400 g

Il Formaggio al sale naturale del Bregenzerwald è un formaggio semiduro tradizionale con il 45% di materia grassa sulla sostanza secca, stagionato secondo una ricetta quasi dimenticata e utilizzando sale primordiale (salgemma) e colture rosse per un'esperienza di gusto davvero speciale. Dopo un minimo di 3 mesi di stagionatura, questo formaggio convince con una pasta morbida e cremosa e un aroma fine e piccante.

Gusto e Carattere

• Pasta morbida e cremosa grazie a un'accurata stagionatura e affinatura

• Aroma fine e delicato con note piccanti grazie al sale primordiale e alle colture rosse

• Produzione tradizionale secondo un'antica ricetta della Bregenzerwald

• Stagionato per almeno 3 mesi per uno sviluppo ottimale del sapore

• 45% di materia grassa sulla sostanza secca – corposo e armonioso nel gusto

Perfetto con...

• pane casereccio fresco o tipi di pane croccante

• piatti rustici e specialità regionali

• insalate piccanti come aggiunta aromatica

• un bicchiere di vino rosso corposo o birra della regione

• piatti di formaggi raffinati per momenti di piacere speciali

Suggerimento gourmet: provate il Bregenzerwälder Ursalzkäse leggermente temperato per esaltarne appieno l'aroma. Particolarmente delizioso come spuntino caldo a base di formaggio su pane casereccio tostato con un tocco di miele o senape.

Dettagli del prodotto

• Nome del prodotto: Bregenzerwälder Ursalzkäse

• Stagionatura: minimo 3 mesi

• Tipo di formaggio: formaggio semiduro

• Contenuto di grassi: 45% di materia grassa sulla sostanza secca

• Contenuto: minimo 400 g

Il Formaggio dei prati alpini del Bregenzerwald è un squisito formaggio semiduro con il 45% di materia grassa, che stagiona per almeno 2-3 mesi con un'attenta conservazione e cura. Questo formaggio conquista per il suo sapore delicato e aromatico, la sua crosta lavata rossa e la pasta da giallo pallido a color avorio, elastica e soda. In quanto vincitore SUPER GOLD ai World Cheese Awards 2022/2023, è sinonimo di altissima qualità e piacere incomparabile.

Gusto e carattere

• Gusto finemente delicato con un aroma armonioso

• Crosta lavata rossa come tipica caratteristica di qualità

• Pasta da giallo pallido a color avorio, elastica e soda nella consistenza

• Stagionato per almeno 2-3 mesi per una maturazione ottimale e una profondità di sapore

Perfetto con...

• Pane contadino fresco o pane di campagna sostanzioso

• Come accompagnamento delicato a frutta e noci

• In piatti di formaggio raffinati e come protagonista sul tavolo della colazione

• Per arricchire piatti caldi come gratin e sformati

Consiglio gourmet: Godetevi il Bregenzerwälder Heuwiesenkäse a temperatura ambiente per svilupparne appieno l'aroma. Particolarmente delizioso in combinazione con un bicchiere di vino bianco secco della regione.

Dettagli del prodotto

• Contenuto di grassi: 45% grassi s.s.

• Tempo di stagionatura: Almeno 2-3 mesi

• Peso: Almeno 400 g

• Riconoscimento: Vincitore Super Gold ai World Cheese Awards 2022/2023